Die Geschichte vom Schoberhof
 

1965
Die originale Schrambacher Weinstube. Der gesamte Besitz, die Weinstube und der Schoberhof wurden im Jahre 1968 von Rudolf und Magdalena Baur erworben. Ein Teil vom Wirtschaftsgebäude des Schoberhofes, der Stadel und die alte Winstube werden 1968 abgerissen

1968
Eines der wenigen Fotos vom alten Schoberhof. Der Stadel im Vordergrund und das Wirtschaftsgebäude im Hintergrund

1969:
Wo einst die Schrambacher Weinstube stand, wurde im Jahre 1969 der Schoberhof erbaut und nach dem Besitzer Rudolf Baur benannt: "Schoberhof Rudi".

1995
 Baur Rudolf und Magdalena Baur übergeben den Schoberhof ihrer ältesten Tochter Lidwina
Herbst 1999: 
Lidwina Baur renoviert den gesamten Betrieb. Der Altbau wird von Grund auf erneuert. Ein Hotel mit 30 neuen Zimmern sowie eine große unterirdische Garage wird dazugebaut. Der Gesamte Bau entspricht nun den neuesten Europäischen Sicherheitsvorschriften und gilt als einer der modernsten Gastbetriebe im Eisacktal.